料理に最大の力を注ぎました
料理旅館といっても過言ではありません！！
健康懐石と朝食
温泉旅館に行ったら一番の楽しみは「料理」そこに利休庵は独自の考えで京懐石を変化させておいしくヘルシーな料理を考えてみました。（夕食はすべて各お部屋にお持ちします）＜＝＝＝これって重要ですよね！！！もちろん朝食に一段と気を遣い、朝起きたときに身体に優しく受け入れやすいものを考え作っております。また、今回最大のこだわりは「おくど」竃を作ったことです、やはり日本人なら美味しいご飯です。そこにこだわり利休庵では契約農家から仕入れるお米を玄米のまま仕入れて、使う分だけ旅館で精米してます。お米のおいしさは何よりも加水率です。
お米の中に含まれる水分に旨みが凝縮されてますのでそれが逃げていかないようにしっかり温度管理もしております。
夕食には、白米ではなく５分づき米と言って半分まで精米したものを使って「おくど」で炊いています。なんとも言えない甘みがありますので是非食べてみてください。朝食は全精米して白米にしたものを召し上がっていただきます。やはり朝はさっぱりしたほうがいいと思い白米にしました。
温泉（貸切露天風呂、個室露天）
日本の温泉旅館の魅力と言えばやはり、温泉とそれを満たすお風呂です利休庵では、全８室の旅館になんと、浴室の数としては１０個もあります。代表的な浴槽にご宿泊のみなさんがはいれる男女別のお風呂以外に２箇所の貸切露天風呂があります。趣も異なる２つの露天風呂を皆様是非ご堪能ください。それ以外に個室露天が４部屋もあります（紫式部、菊咲一輪草、箱根薔薇、竜脳菊）どれも箱根だけでしか生息しない花の名称がついております。
利休庵のコンセプトを考えるときに、一番重要視したことはやはり日本の温泉旅館に来たなんだなーと思っていただきたくて色々と作ってまいりました。今まで忘れていたちょっとした日本の文化を思い出していただければと思います。
